Die Kyoto-Destillerie ist die erste japanische Gin-Destillerie, welche sich in Minami-Ku, im Süden der Stadt Kyoto befindet. Ihr Produkt ist einzigartig: Kinobi bedeutet die Schönheit der Jahreszeiten, es ist von der japanischen Tradition inspiriert. Der Gin wird in Kyoto destilliert und abgefüllt. Für die Herstellung werden japanische Botanicals wie gelbe Yuzu, Hinoki-Holz, Bambus, Goyokuro-Tee und grüne Sansho-Beeren, eine Art japanischer Pfefferkörner, verwendet.
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