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Ziereisen Blauer Spätburgunder Jaspis Bürgin 2021 Badischer Landwein 13° 75cl
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Art-Nr.: 102297
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Robert Parker
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Zusatzinformation
Marke
Herkunft Land
Deutschland
Herkunft Region
Baden
Jahrgang
2021
Alkoholgehalt
13 %
Weinfarbe
Rot
Rebsorte
Pinot Noir
Passt zu
Lamm,Wild,Rind
Herstellungsprozess
Der Wein wird zu 20% in neuen 225-Liter-Holzfässern über einen Zeitraum von 21 Monaten ausgebaut, wobei 50% der Trauben mit den Füßen angequetscht werden. Ein hoher Ganztraubenanteil ermöglicht eine teilvergorene Maische mit erhöhtem Restzucker, der eine zweite Gärung in den Barriques auslöst, wodurch jedes Fass individuell geprägt wird.
Verpackung
Holzkiste
Temperatur
16 °C - 18 °C
Trinkreife
2050
Allergene
Enthält Sulfite
, Hefe
Factsheet(pdf)
Schmeckt nach
Die Nase dieses Weins ist betörend intensiv und reichhaltig, mit Aromen von schwarzen und roten Kirschen, Blaubeeren, Eukalyptus, Schlehe und Holunder. Im Mund beeindrucken die reichlichen, aber polierten und ultra-seidigen Tannine, während sich der Wein von schwarzer Frucht zu süssen, roten Kirschen entwickelt. Die Mineralität ist lang und intensiv, geprägt von Kalkstein, Kreide und Salz, und verleiht dem Wein eine zärtliche, aber dennoch kraftvolle Präsenz. Insgesamt ist er verspielt und finessenreich.
Passt zu
Über Ziereisen
Ob Gutedel, Pinot noir oder Syrah: Hanspeter Ziereisen hat den Weinbau in seiner Region, dem Markgräflerland, revolutioniert. Mit viel Hingabe keltert er Weine, die sogar dem Burgund Ehre machen würden.
