Single Malt
Über Single Malt Whisky
Single Malt Whisky, hauptsächlich in Schottland produziert, ist ein edles Getränk, das aus einer einzigen Brennerei stammt und ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt wird. Die bekanntesten Produktionsgebiete sind das schottische Hochland und die Insel Islay. Irland, der Whisky-Konkurrent, produziert ebenfalls Single Malt Whiskey, aber Irish, wobei die Schreibweise variiert, um sich von anderen Produzenten abzuheben. Japan hat sich seit dem letzten Jahrhundert ebenfalls einen Namen in der Single Malt Whisky-Produktion gemacht.
Herstellung Single Malt
Die Einzigartigkeit des Single Malt Whiskys liegt in seiner Herstellung und Lagerung. Die Reifung erfolgt in verschiedenen Fässern derselben Brennerei, wobei das jüngste verwendete Fass auf der Flasche mit der Altersangabe vermerkt wird. Ein Single Malt, der nur in einem Fass gereift ist, wird als Single Cask bezeichnet. Cask Strength Whiskys, die nicht mit Wasser verdünnt wurden, können einen Alkoholgehalt von über 60 Prozent aufweisen.
Reifung Single Malt Whisky
Die Reifung im Fass prägt den Geschmack des Whiskys erheblich, ergänzt und verändert den Brenncharakter, der während der Destillation entsteht. Fasstyp und Fassgröße beeinflussen ebenfalls den Geschmack. Hogshead Fässer fassen 250 Liter, Sherry Butt Fässer 500 Liter und stammen aus der Sherryindustrie, während Barrel oder Bourbon Barrel Fässer 208 Liter fassen und ursprünglich für die Herstellung von Bourbon in Amerika verwendet wurden. Quarter Cask Fässer sind kleinere 50-Liter-Fässer, die verwendet werden, wenn der Whisky ein intensiveres Aroma erhalten soll.
Die Speyside Cooperage in Craigellachie ist die wichtigste Adresse für Whisky-Fässer. Seit 1947 werden hier Fässer hauptsächlich in Handarbeit hergestellt, repariert und getoastet. Dies unterstreicht die Handwerkskunst und Tradition, die in jedem Schluck Single Malt Whisky steckt.