Sekt
Die Faustregel vom Butler sagt im Kühlschrank offen ca 24h. Jedoch bei Sekt und Champagner mit Druckdeckel gut 3 Tage.
Der Hauptunterschied zwischen Sekt und Champagner liegt in ihrer Herkunft, den Trauben und dem Herstellungsverfahren. Champagner ist ein spezieller, hochwertiger Schaumwein aus der Champagne-Region mit einer einzigartigen Herstellungsmethode, während Sekt ein allgemeiner Begriff für Schaumwein ist, der in verschiedenen Regionen und auf unterschiedliche Weise produziert wird.
Rosé Sekt wird meist aus Rosé-Wein hergestellt, während Rosé-Champagner häufig durch die Zugabe von etwas Rotwein zu weissem Wein entsteht. Die Herstellung von Schaumwein, einschliesslich Rosé Sekt, erfolgt durch eine zweite Gärung, bei der Zucker und Hefe zum fertigen Wein hinzugefügt werden. Dabei entsteht Kohlensäure, die im geschlossenen Gefäss bleibt und sich in der Flüssigkeit löst, wodurch der Sekt seinen prickelnden Charakter erhält.
Sekt ist nicht einfach nur Wein mit zugesetzter Kohlensäure. Stattdessen entsteht die Kohlensäure im Sekt durch eine zweite Gärung in der Flasche. Nachdem der Wein durch die erste Gärung erzeugt wurde, wird er mit Hefe und Zucker erneut vergoren, wodurch Kohlendioxid (CO2) entsteht, das im Sekt verbleibt. Dieser Prozess unterscheidet Sekt von einfachem Wein mit Kohlensäurezusatz.
Die Kohlensäure gelangt in den Sekt durch eine zweite Gärung. Nachdem der Wein durch eine erste Gärung mit Hefe und Zucker erzeugt wurde, wird die Hefe entfernt und das entstandene Kohlendioxid entweicht. Anschliessend wird der Wein erneut mit Hefe und Zucker versetzt und in einer verkorkten Flasche ein zweites Mal vergoren. Dabei entsteht Kohlensäure, die im Sekt bleibt, weil die Flasche verschlossen ist. Dieses Verfahren, bekannt als „méthode champenoise“, erzeugt die charakteristische Kohlensäure im Sekt.