Ist Champagner immer trocken?

Champagner ist nicht immer trocken. Die Dosage, die nach der zweiten Gärung hinzugefügt wird, kann beispielsweise aus Süssweinen, Süssreserve des Champagner-Grundweins oder Zuckerlösung bestehen. In einigen Häusern wird traditionell auch Esprit de Cognac verwendet, um bei sehr süssen Champagnern den Alkoholverlust auszugleichen. Um einen süssen Champagner zu erzeugen, muss jedoch zunächst etwas Flüssigkeit aus der Flasche entfernt werden. Die Geschmacksrichtungen von Champagner reichen daher von sehr trocken bis hin zu sehr süss, abhängig von der Menge und Art der zugesetzten Dosage.