Wie wurde der Champagner erfunden?

Champagner wurde im 17. Jahrhundert zufällig entdeckt, als in Nordfrankreich aufgrund der kühlen Temperaturen die Gärung des Weins im Winter unterbrochen und im Frühjahr wieder einsetzte. Wenn der Wein bereits in Flaschen war, konnte die bei der zweiten Gärung entstehende Kohlensäure nicht entweichen, wodurch Schaumwein entstand. Ursprünglich als minderwertig angesehen, wurde dieser Schaumwein schnell an europäischen Königshöfen beliebt. Der Benediktinermönch Dom Perignon experimentierte, um den Herstellungsprozess zu kontrollieren. Schliesslich etablierten sich im 18. Jahrhundert erste Champagnerhäuser, und Innovationen wie das Rüttelpult von Veuve Clicquot verbesserten die Qualität. Trotz Rückschlägen wie der Reblaus-Plage und Kriegen setzte der Champagner seinen Siegeszug fort.