José Maria da Fonseca, gegründet 1834, ist der älteste Produzent von Tafelweinen und Moscatel de Setúbal in Portugal. Er war ein Pionier des portugiesischen Weinbaus und brachte neue Traubensorten wie Castelão Francês oder Periquita. Auch heute noch konzentriert man sich auf einheimische Rebsorten. Heute bewirtschaftet Fonseca fast 650 Hektaren Rebland. Auf der Halbinsel von Setubal liegendie grössten Reblagen. Die Vinha Grande de Algeruz, die Quinta das Faias bei Montijo, die Quinta dos Pasmados, Quinta dos Cistus liefern die Trauben auf dem gewünschten Niveau. Heute führt die sechste Generation das Familiengeschäft. Unter der Führung von Domingos Soares Franco – dem ersten portugiesischen Önologen, der an der renommierten Universität von Davis in Kalifornien graduierte – beschäftigt sich ein Team handverlesener Fachleute mit Forschung und Innovation, die Fonseca zu einem Önologie- und Weinbauponier in Portugal machen.