Gegründet wurde Martini & Rossi im Jahr 1863 von Alessandro Martini und Luigi Rossi in Turin. Die beiden visionären Gründer führten das Unternehmen zum Erfolg: Martini Rosso gewann mindestens 13 grosse Preise und 40 Goldmedaillen an internationalen Wettbewerben. Seitdem ist Martini aus der italienischen Bar-Szene nicht mehr wegzudenken.
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