Heute leitet Sebastián, die dritte Generation der Familie, ein junges Team von Agraringenieuren und Önologen, die für die Herstellung der hochwertigsten Weine des Uco-Tals verantwortlich sind. Auf seine Initiative hin verfügt die Weinkellerei seit 2008 über einen Forschungs- und Entwicklungsbereich, der sich der Erforschung des Terroirs und der verschiedenen Variablen widmet, die die Weinqualität beeinflussen. Ziel ist es, so Sebastián, "nicht nach perfekten Weinen zu streben, sondern nach Weinen, die den Ort, die Region ausdrücken."
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