Fast zwei Jahrhunderte Unabhängigkeit und höchster Anspruch prägen die Einzigartigkeit der Maison Deutz. 1838 entdeckte der weitsichtige preussische Weinhändler William Deutz aus Aachen gemeinsam mit seinem Partner Pierre-Hubert Geldermann die Hänge von Aÿ und liess sich dort mit einem klaren Ziel nieder: die Quintessenz der Terroirs der Champagne in die Welt zu tragen. Bis heute ist die Seele des Hauses untrennbar mit Aÿ verbunden, dem historischen Herzen der Champagne und dem einzigen Dorf, das für Pinot Noir und Chardonnay zu 100 % als Grand Cru klassiert ist. Deutz bezieht seine Trauben aus einem Umkreis von 20 Kilometern, überwiegend aus Grand- und Premier-Cru-Lagen der eigenen Weinberge und langjähriger Partner. Das Haus setzt auf nachhaltigen Weinbau, ist doppelt zertifiziert nach Haute Valeur Environnementale und Viticulture Durable en Champagne und stellt seine eigenen Parzellen schrittweise auf biologische Bewirtschaftung um. Die Cuvées reifen in historischen, 30 Meter tief in die Kreide gegrabenen Kellern unter optimalen natürlichen Bedingungen und finden so ihre subtile Balance zwischen Kraft und Finesse. Seit 2022 prägt Kellermeisterin Caroline Latrive mit kreativer Energie die Modernität des Hauses: Sie schöpft aus über 220 Tanks und 90 separat vinifizierten Crus und versteht jede Cuvée als eigenständiges Werk. Drei Grundsätze leiten die Maison: die Assemblage als Ausdruck von Freiheit, die Wertschätzung der Terroirs und die Inspiration durch die Zeit, von langsamen Vinifikationen bis zur verlängerten Reife in den Kellern. So entstehen luftige, kristalline Champagner voller Fruchtfrische, feiner Textur und aromatischer Harmonie, die jeden Moment mit authentischem Genuss bereichern.