Ist Sekt nur Wein mit Kohlensäure?

Fügt man Traubenmost Hefe hinzu, so verarbeiten die Hefezellen den Fruchtzucker zu Alkohol und Kohlendioxid (CO2). Allerdings lässt sich auf diese einfache Weise kein Sekt herstellen. Der Winzer muss zunächst durch Gärung Wein erzeugen. Dabei filtert er die restliche Hefe ab und lässt das CO2 entweichen. Nun kann er den Wein erneut mit Hefe und etwas Zucker versetzen und in verkorkter Flasche ein zweites Mal gären lassen. Somit wird entsteht Sekt aus der Zweitgärung aus dem Wein.

Jedenfalls sprudelt nicht Kohlensäure im Sekt, sondern CO2 – ein Treibhausgas.